Ăn Hạt Lanh Như Thế Nào

đăng 18:21, 18 thg 5, 2016 bởi Chung Ngô Văn   [ đã cập nhật 18:24, 18 thg 5, 2016 ]
Ăn Hạt Lanh Như Thế Nào?

Tại sao tôi nên ăn hạt lanh? Đó là câu hỏi mà nhiều mẹ sẽ tự đặt ra. Có một vài lợi ích đặc biệt từ hạt lanh mà có thể nhiều mẹ chưa biết.

ăn hạt lanh như thế nào, cách ăn hạt lanh, chế biến hạt lanh


1. Lignan

Lignan là những chất chống ô xi hóa tự nhiên, làm giảm hoạt động của các gốc tự do phá hủy tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe nói chung. Hạt lanh có chứa lượng lignan gấp 800 lần so với các loại hạt khác. Bên cạnh vai trò của một chất chống ô xi hóa, lignan còn đóng vai trò như các phytoestrogren - có tác dụng tựa như estrogen đối với cơ thể (vì thế mà phụ nữ mang thai cần được tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn hạt lanh).

Các nghiên cứu còn cho thấy, hạt lanh có tiềm năng trong việc điều trị các triệu chứng mãn kinh mà không cần sử dụng thuốc bổ sung và giảm các dạng ung thư có liên quan đến hormon như ung thư vú, tuyến tiền liệt và tử cung.

Hạt lanh có vai trò đặc biệt quan trọng với phụ nữ vì các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó giảm nguy cơ ung thư vú cũng như giảm thiểu các triệu chứng ung thư và giảm sự lây lan và phát triển của ung thư vú sau khi khám nghiệm.

Ngoài ra, các lignan còn có thuộc tính chống viêm nên nó làm giảm nguy cơ nghẽn động mạch và tiểu đường (nhát là tuýp 1 và tuýp 2)

2. Tốt cho da

Hạt lanh có chưa nhiều alpha-linolenic acid, một dạng chất béo omega-3 có lợi cho cơ thể. Những chất này rất tốt cho sức khỏe của da. Ngoài ra, các hợp chất khác còn có tác dụng chống oxi hóa, làm giảm hoạt động của các gốc tự do và vì thế khiến da của bạn được bảo vệ.

Mời cả nhà tham khảo thông tin về hạt lanh và cách chế biến hạt này.

Chúng ta đều biết hạt lanh có nhiều công dụng và có nhiều cách để chế biến thành những món ăn bổ dưỡng.
Việc rang chín hoặc nghiền hạt lanh sẽ làm vỡ lớp vỏ cứng của chúng. Nếu không thì rất khó làm vỡ lớp vỏ này khi nhai. Các chất dinh dưỡng nằm trong lớp vỏ cứng đó nên nếu phá bỏ lớp vỏ này thì cơ thể sẽ hấp thụ các dưỡng chất này dễ hơn. Nếu không nghiền hoặc rang thì các hạt này chỉ đi qua bộ máy tiêu hóa và cơ thể hấp thụ được rất ít những dưỡng chất này.

Cách rang hạt lanh:

- Đổ hạt lanh vào một cái chảo khô, đặt lên bếp, đun ở nhiệt độ vừa phải

- Đảo đều trong vòng từ 5 đến 7 phút, không được để cháy hoặc quá lửa.

Cách rang trong lò vi sóng

- Đổ hạt lanh vào khay nướng của lò vi sóng.

- Nướng ở trong lò với mức nhiệt 190 độ C trong vòng 5-10 phút

- Khi nào nhìn thấy mầu vàng nâu của hạt là hạt đã chín.

Một vài điểm lưu ý:

- Hạt lanh nghiền cần được bảo quản trong vật chứa kín, để trong ngăn mát hoặc ngăn đá bởi các chất dinh dưỡng không được bảo vệ lâu dài khi mà lớp vỏ cứng đã bị phá vỡ.

- Có thể nghiền hạt lanh với máy nghiền cà phê

Cảnh báo:

- Hạt lanh có chứa nhiều chất xơ nên bạn phải uống thêm nhiều nước nếu sử dụng đều.

- Hạt lanh có chứa dầu nên nó có thể bị hôi nếu không để trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Lượng dùng khuyến cáo:

- Với người lớn: để đạt hiệu quả tốt nhất, mỗi ngày, một người trưởng thành chỉ cần ăn 1-2 thìa cà phê hạt lanh nghiền (tương đương 16g)

-Với trẻ em thì lượng khuyến cáo là không quá 1/4 thìa cà phê mỗi ngày.

- Nên ăn từ lượng ít đến nhiều. Không nên ăn nhiều ngay từ đầu.