Cách Làm Bánh Mỳ Hạt Lanh

đăng 17:21, 14 thg 5, 2016 bởi Chung Ngô Văn   [ đã cập nhật 18:27, 18 thg 5, 2016 ]
Cách làm bánh mì Low Carb ko khác gì công thức làm bánh mì bình thường chỉ có cái khác duy nhất là thay bột mì bằng bột hạt lanh mà thôi.

Cách làm bánh mỳ hạt lanh


Cách làm bánh mỳ hạt Lanh

Cách 1:

Nguyên liệu:

-Bột hạt lanh

-Bơ

– 1 1/4 muỗng cà phê muối

-Nước ấm

– 2 muỗng cà phê đường ăn kiêng – loại dùng để nấu nứong mua ở siêu thị có bán

– Men bánh mì – mua ở hàng làm bánh có rất nhiều

Cách làm:

1) Trong một tô lớn trộn bột, đường, muối cho đều sau đó cho bơ vào trộn rồi cho men bánh mì bánh mì vào trộn luôn.

2) Bỏ nước vào hỗn hợp bột (1) và trộn tiếp thành một khối bột.

3) Bỏ lên một bề mặt phẳng và nhào bằng tay khoảng 10 phút

4) Cho dầu vào một thau lớn, rồi cho viên bột (3) vào thau. Đậy lên thau bột một lớp nilông để bột không bị khô.

5) Ủ bột khoảng 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Dùng đầu ngón tay nhấn vào bột, nếu chỗ lún xuống giữ nguyên vị trí là được.

6) Nắm bàn tay lại đấm vào giữa thau bột, và đem bỏ ra mâm.

7) Dùng cái cán bột, cán thành hình chữ nhật, sau đó bỏ vào khuôn cho nó nở thêm lên.

8) Đem nướng.

9) Bật lò khoảng 180 độ, và nướng khoảng 30 phút -35 phút là được.

Trên nguyên tắc trên chúng ta có thể chế biến thêm pizza low carb, shushi low carb, bánh bèo low carb v…v

Dựa vào nguyên tắc trên các bạn tự có thể biến thể đi với các loại bánh ngọt, bánh mặn v…v với những công thức làm bánh mì thông thường, đơn giản chỉ là thay thế tinh bột bằng bột hạt lanh mà thôi.

Cách 2:

Nguyên liệu (được khoảng 15 lát bánh mì)

– 2 cup hạnh lanh đã xay mịn. Nếu sử dụng hạt lanh chưa xay thì lấy chừng 1,5 cup đem xay là đủ

– 5 trứng

– 1 tbsp baking powder

– 1 tsp muối

– 1 tbsp đường ăn kiêng Splenda

– 1/2 cup nước

– 1/3 cup dầu ăn

Cách làm

Bật lò ở 180C Gas Mark 4. Trộn đều hạt lanh xay, đường, muối và bột nổi

Đánh đều trứng, dầu ăn và nước với nhau. Cho hỗn hợp này từ từ vào phần bột khô, trộn đều.

Sau khi trộn ta có 1 hỗn hợp bột sền sệt. Để yên khoảng 5′

Trong lúc này trải giấy nến lên khay nướng rồi trải đều hỗn hợp bột lên khay.

Nướng ở 180C trong 20′ hoặc đến khi bánh hơi phồng lên, kiểm tra bằng cách lấy đầu ngón tay hoặc thìa nhấn nhẹ vào bánh, thấy bánh hơi xẹp xuống rồi phồng lên lại là chín.

Dùng muỗng xắn nhẹ và chia bánh thành 12 phần hoặc 8 phần tùy ý. Để nguội rồi cho vào hộp bỏ vào tủ lạnh. Bảo quản trong tủ lạnh được 1 tuần.

Bánh mì hạt lanh có thể dùng với mứt hoặc pate hoặc bacon hoặc trứng ốp la đều rất ngon. Ta làm pate không có ruột bánh mì sẽ có món pate low carb, ngon mà lại… giảm mỡ hihi.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Bánh bao hạt lanh, sữa cuộn hình hoa

Bánh bao được tạo hình gây thêm cảm hứng cho các bé trong bữa điểm tâm.

Nguyên liệu

Bột hoa hồng xanh 500gm

Muối 1nhúm; Sữa tươi 220ml

Đường 100gm

Hạt lanh (hạt gì cũng được), bỏ vỏ rang chín 30gm

Men nở 8gm; Bơ nhạt (nhiệt độ phòng) 30gm

[Chế biến] - Bánh bao hạt lanh, sữa cuộn hình hoa


Cách làm:

Hạt lanh rang vàng, xay dập thành mảnh nhỏ

– Sữa tươi làm nóng khoảng 35 độ, cho men nở, đường vào quấy nhẹ tay để một lúc cho nổi váng như gạch cua

– Cho tất cả các nguyên liệu khô vào tô trộn của máy, tạo bột thành miệng núi lửa, cho hỗn hợp sữa men và bơ vào giữa tô, dùng móc xoắn để đánh bột ở tốc độ trung bình đến khi khối bột dẻo mịn.

– Ủ bột ở chỗ kín gió đến khi nở gấp đôi, với thời tiết này khoảng 70 phút

– Mang khối bột ra, đấm cho hết bọt khí, chia bột thành những phần đều nhau, khoảng 50gm cho mỗi viên (với công thức này tôi chia được 15 viên).

– Cán mỗi viên bột thành hình chữ nhật dày khoảng rắc bột áo hơi nhiều chút để khi cắt bột tơi ra.

– Dùng cây cắt pizza cắt bột thành những đường thẳng đều nhau, chừa 2 đầu không cắt đứt.

– Cuộn miếng bột theo chiều dọc rồi xoắn miếng bột lại như cuộn thừng

– Dùng 1 tay định vị 1 đầu miếng bột, tay con lại cuộn miếng bột ngược chiều kim đồng hồ, vừa cuộn vừa xoắn miếng bột lại

– Khi đầu miếng bột còn một chút thì gài xuống phía dưới sao cho trông như hình bông hoa.

[Chế biến] - Bánh bao hạt lanh, sữa cuộn hình hoa


– Đặt bánh vào giấy lót, để nghỉ thêm khoảng 10 phút

[Chế biến] - Bánh bao hạt lanh, sữa cuộn hình hoa


– Đặt bánh vào nồi, đật vung hấp khoảng 15 phút là được


Bánh chín nở mềm, trắng tinh.


– Bữa sáng các bé chỉ cần 2 chiếc bánh thế này, vừa bóc từng dải bánh nhâm nhi với cốc sữa nóng là đủ dinh dưỡng đến giờ cơm trưa.

– Nếu không dùng hết bánh có thể chia thành những túi nhỏ trữ trong ngăn đá, khi nào ăn chỉ việc bỏ bánh ra hấp lại là có những chiếc bánh nóng hổi thơm lừng.

Giảm cân bằng hạt lanh


Theo nhiều nhà khoa học chứng minh rằng trong hạt lanh có chưa nhiều chất xơ giúp bạn giảm cân hiệu quả và an toàn, hạt lạnh chứa 2 muỗng canh hạt lanh cung cấp 4g chất xơ. Chất xơ có thể giúp bạn giảm cân bằng cách giữ cho bạn cảm giác đầy đủ. Cảm giác no, cảm giác đầy bụng, tăng sau bữa ăn nhiều chất xơ và đồ ăn nhẹ.
Giảm cân bằng hạt lanh

Giảm cân bằng hạt lanh

Thực đơn ăn kiêng giảm cân hiệu quả

Cách 1

Cho một thìa canh hạt lanh lên ngũ cốc nóng như bột yến mạch hoặc kem của lúa mì. Bạn cũng có thể thêm nó vào sữa chua và sinh tố cho bữa ăn sáng của bạn.

Cách 2

Cho một muỗng cà phê hạt lanh vào gia vị và cho vào bánh mì. Hạt lanh trộn với một muỗng canh mù tạt, sốt mayonnaise. Thưởng thức nó trên bánh mì với ngũ cốc làm tăng hàm lượng của chất xơ.
Phong phú việc sử dụng hạt lanh vừa giảm cân lại ăn ngon miệng hơn


Phong phú việc sử dụng hạt lanh vừa giảm cân lại ăn ngon miệng hơn

Cách 3

Làm salad của riêng bạn với dầu hạt lanh và giấm thơm. Thêm mật ong nguyên chất và mù tạt cùng với rau xanh yêu thích của bạn. Các chất béo thiết yếu dầu vẫn còn trong dạ dày lâu hơn, có thể giúp bạn cảm thấy đầy đủ và hài lòng.

Cách 4

Ăn một thìa hạt lanh nữa giờ trước bữa ăn. Trộn vào sữa, nước trái cây hoặc bơ. Hạt lanh mở rộng đến năm lần số lượng lớn của nó trong dạ dày của bạn, gây ra bạn để cảm thấy đầy đủ sớm hơn với ăn thực phẩm ít hơn.

Xem Thêm:>>>>>>>>>>>>> Tác dụng của hạt lanh